给婴儿吃鸡蛋应该只吃蛋黄，不吃蛋白。

给婴儿吃鸡蛋应该只吃蛋黄，不吃蛋白。()

鸡蛋的营养很丰富，你觉得我们应该吃哪一部分更好?

A.蛋黄

B.蛋白

C.整个鸡蛋

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

蛋黄含有较多的胆固醇，有的人害怕胆固醇高，不敢吃蛋黄。近期一篇涉及50万中国人、随访时长近9年的研究报告提出，每天吃鸡蛋的人比起那些基本不吃鸡蛋的人，心血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%，尤其是出血性中风风险降低了26%，相应的死亡风险则降低了28%。考虑到脑中风是我国居民第一大死因，研究者提出，每天吃一个鸡蛋有利于心血管健康。以下各项如果为真，哪项最能支持研究者的观点?

A.来自日本的一项涉及4万人的追踪研究中，每天吃鸡蛋的人比起不吃鸡蛋的人，全因死亡率低了30%

B.鸡蛋的营养十分丰富，钙、磷、铁、维生素A、维生素B的含量都比较高

C.食物摄入胆固醇并不等于血胆固醇水平，且鸡蛋中含有的卵磷脂能有效阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积

D.每天吃鸡蛋的人，教育水平和家庭收入都更高，饮食更加健康，生活更自律，更有可能补充维生素

鸡蛋不能生吃的原因有()

A.蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收

B.易发生沙门氏菌食物中毒

C.蛋白质不易消化吸收

D.口感不好，有蛋腥味

E.老百姓观念不能接受

在某西餐厅的早餐营业时间,服务员小王注意到一位年老顾客先用餐巾纸将鸡蛋上面的油擦掉,又把蛋黄和蛋白用餐刀切开,再用白面包把蛋白吃掉,而且在吃蛋时没有像其它客人那样在鸡蛋上撒盐。小芳猜想着客人可能是患有某种疾病,才会有这样特殊的饮食习惯。 第二天早晨,当这位客人又来到餐厅落座后,未等其开口,小王便面带微笑地主动上前问候 和咨询客人:“您是否还享用和昨天一样的早餐 ”待客人应允后,服务员便将昨天一样的早餐摆在餐桌上。与昨天不同的是煎鸡蛋只有蛋白而没有蛋黄,客人见状非常高兴,边用餐 边与小王交谈起,小王也非常耐心地倾听,原来客人之所以会有这样的饮食习惯,是因为他患有顽固的高血压症,从医嘱的结果。以前在别的酒店餐厅用餐时,他的要求往往被服务员忽视,这次在这家酒店住宿用餐,他感到非常满意。 请根据案例回答下列问题: （）

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于( )。

A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收