第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
B、膨松剂用量太小
C、膨松剂用量偏多
D、面坯没有和匀、和透
第3题
B.膨松剂用量太小
C.膨松剂用量偏多
D.面还没有和勾、和透
第4题
B、0.015
C、0.02
D、0.03
第5题
B、2%~4%
C、4%~6%
D、6%~8%
第6题
第7题
第8题
B.产气
C.酸性
D.碱性
第9题
B.放置时间太长
C.和面时搓揉过度
D.膨松剂过量
第10题
A.0.7%
B.1.5%
C.2%
D.3%
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