饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、（)和复合法等。

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、( )、花戳法和复合法等。

A.切割法

B.一次成型法

C.擀制法

D.直切法

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和( )等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

成型方法一般是挤制成型。

A.泡芙

B.果冻

C.饼干

D.蛋糕

A、不能含有丰富的物料

B、不能含有大颗粒配料

C、不能太软

D、不能太黏稠

在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的( )加工方法后加入制品。

A.挤制

B.溶化

C.刮球

D.切片

A、挤制

B、花戳

C、二次

D、复合

A、各饼干面坯间距尽量靠紧一些

B、各饼干面坯留有适当间距

C、各饼干面坯的间距尽量大一些

D、各饼干面坯紧靠在一起

“缩略”是赶路人与时间搏斗的一种方式。也许，赶路人自有不得不缩略的苦衷，其中也许不乏积极因素，但从根本上说，所谓缩略，就是把一切尽快转化为物，转化为钱，转化为欲，转化为形式，直奔功利而去。缩略的标准是物质的而非精神的，是功利的而非审美的，是形式的而非内涵的。缩略之所以能够实现，其秘诀在于把精神性的水分一点点挤出去，像压缩饼干似的，卡路里倒是足够，滋味却没有了。对一次性的短暂人生来说，这不能不说是一种遗憾。

这段文字着重抒发怎样的感慨?（ ）。

A．急于实现目标，必然付出代价

B．淹没在物欲中的人生是枯燥无味的

C．人们只重目的，忽略了过程的享受

D．时间可以转化为钱，却无法转化为美