（)糖粉膏装饰制品的好坏，与糖粉、蛋清及柠檬制的搅拌程度有关。

A.立体感强

B.定型快

C.制品易干燥

D.不易干燥定型

白利糖度值不超过20%的柠檬粉

小兰将自己熬制的一款川贝陈皮冰糖柠檬膏在淘宝上出售，商品标题设置为“川贝陈皮冰糖柠檬膏500克纯手工润肺止咳”。该商品存在“对商品的实际使用效果进行不符的宣传” 违规吗?

A.存在

B.不存在

可作片剂泡腾崩解剂的是

A．柠檬酸与碳酸氢钠

B．PVPP

C．糖粉

D．CMS-Na

E．淀粉

与能量回收及糖异生作用有关的代谢是

A．三羧酸循环

B．鸟氨酸循环

C．蛋氨酸循环

D．柠檬酸-丙酮酸循环

E．乳酸循环

比较糖醛酸循环和柠檬酸循环。糖醛酸的存在有何特殊意义?

位于糖酵解、糖异生、糖原合成及分解各代谢途径交汇点上的化合物是( )

A．6-磷酸葡萄糖

B．柠檬酸

C．1-6二磷酸果糖

D．6-磷酸果糖

E．延胡索酸

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与()、糖搅拌均匀，慢慢加入水。

A.盐、黄油

B.小苏打、黄油

C.盐、柠檬酸

D.盐、泡打粉

某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。

片剂包糖衣时，少量柠檬黄与70﹪糖浆用于()

A.包隔离层

B.包粉衣层

C.包糖衣层

D.包有色糖衣

E.打光