题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
（)油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.分步搅拌法
B.面粉、油脂拌和法
C.面粉、糖拌和法
D.油、糖拌和法
更多“（)油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。”相关的问题
第5题
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
点击查看答案
A.25～ 30℃
B.40～ 50℃
C.45～ 60℃
D.35～ 40℃
第6题
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
点击查看答案
A.25～30℃
B.40～50℃
C.45～60℃
D.35～40℃
第8题
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的加热至()。用钢丝搅拌器将其快速打发，然后陆续添加其余原料。
A、25-30℃
点击查看答案
B、40-50℃
C、45-60℃
D、35-40℃
第9题
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的()加热至35~40℃，用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A、糖和蛋
点击查看答案
B、油脂和蛋
C、油脂和糖
D、面粉和蛋
热门考试
全部 >
相关试卷
全部 >
12656《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论试题》真题及答案（2024.04）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（十）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（九）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（八）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（七）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（六）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（五）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（四）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（三）2024年天津建筑三类人员《企业主要负责人（A证）》模拟卷（二）
