西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）

B.餐后选用甜酒以助消化

C.香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

D.食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 香槟

D. 鸡尾酒

A.鸡尾酒、香槟酒属餐前酒

B.喝白酒讲究“酒满敬人”、“一饮而尽”

C.正式中餐宴会中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒

D.“红酒配红肉，白酒配白肉”，这里的红酒、白酒均指葡萄酒

A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D.每斟一杯酒最好分两次完成

B、果香型

C、果密度

A.分两次

B.分三次

C.分四次

D.分五次

A.香槟酒

B.烈性酒

C.甜酒

D.红葡萄酒

此题为判断题(对，错)。