题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。

A.后熟作用

B.霉腐

C.胚胎发育

D.虫蛀

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第1题

有机性商品发生霉腐现象是由()作用而引起的。

A.氧气和温度变化

B.微生物

C.湿度变化

D.活性酶

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第2题

霉腐性是指有机性商品在( )作用下改变其原有质量所表现出来的性质

A.酶

B.日照

C.冷湿空气

D.微生物

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第3题

在微生物和分解酶的共同作用下,酷蛋白发生凝固是奶酪形成的主要原因.

此题为判断题(对，错)。

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第4题

食品的腐败变质经常是由物理化学因素、酶的作用、微生物决定的。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

消毒是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。

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第6题

灭菌是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。

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第7题

微生物作用是引起食品腐败变质的重要原因。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

三甲胺是_______在酶或微生物作用下还原而产生的。

(A)氨

(B)二甲胺

(C)三甲胺

(D)氧化三甲胺

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第9题

土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下，分解成氨和胺盐，这种现象是因为A．环境的富集作用###SXB##

土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下，分解成氨和胺盐，这种现象是因为

A．环境的富集作用

B．环境的迁移作用

C．环境的自净作用

D．植物的光合作用

E．污染物的不稳定作用

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第10题

微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( )

此题为判断题(对，错)。

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