理想蛋白质是指（)的种类、数量符合动物需要的蛋白质。

A.生物价

B.功效比值

C.净利用率

D.分解率

此题为判断题(对，错)。

B、蛋白质净利用率

C、蛋白质降解率

D、蛋白质消化率

A、必需氨基酸组成不合理

B、植物蛋白质的脂肪含量低

C、植物蛋白质的含量低

D、植物食品中膳食纤维含量高

E、蛋白质分子结构不同

A.动物胶属于部分完全蛋白质

B.指甲是纤维状蛋白质

C.胰岛素是球形蛋白质

D.胚牙属于完全蛋白质

此题为判断题(对，错)。