题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蚝油是一种____鲜味调料，是加工牡蛎时的副产品汁液，经过浓缩、调味、增稠等工艺制成。

A.特殊的

B.普通的

C.常规的

D.一般的

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第1题

蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、()等工艺制成。

A.脱水

B.熬制

C.凝胶

D.增稠

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第2题

蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、____、增稠等工艺制成。

A、加味

B、和味

C、调味

D、增味

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第3题

蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过____、调味、增稠等工艺制成。

A、脱水

B、缩缩

C、压榨

D、压缩

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第4题

毛油是用加工()时的副产品汁液经过浓缩、调味、增稠等工艺制成的。

A.蛏子

B.牡蛎

C.香螺

D.扇贝

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第5题

()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。

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第6题

蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工而成的鲜味调味品。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

以牡蛎为原料，浓缩而成的调味品是什么?

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第8题

蚝油是生蚝(牡蛎)经过压榨而得到的油。()

参考答案：错误

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第9题

鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。

A.鱼信

B.蚝油

C.鱼露

D.豉油

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第10题

可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是()。

A.墨鱼

B.鲍鱼

C.牡蛎

D.海参

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