第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
A.一般是用食盐或食糖对原料进行加工
B.提高原料储存环境的渗透压
C.不适合于大部分动植物原料储存
D.降低原料水分活度
第4题
第5题
第6题
A、10
B、20
C、30
D、40
第7题
A.烹调
B.保管
C.处理
D.预制
第8题
第9题
第10题
B、生物属性
C、动物属性
D、植物属性
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