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[主观题]

从应用方式说，低温冷藏比较适合经营单位大量地保鲜贮存。

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第1题

网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有()。

A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存

B.需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存

C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送

D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

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第2题

电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。

此题为判断题(对，错)。

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第3题

蒜苔的主要贮藏方式

A.气调库贮藏

B.机械冷藏库贮藏

C.涂膜保鲜

D.微波处理

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第4题

食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于( )条件下贮存的过程。

A.0～10℃

B.4～10℃

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第5题

冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。()

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第6题

运输汽油时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第7题

运输海鲜时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第8题

运输散装水泥时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第9题

冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。()判断对错

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第10题

家庭冰箱冷藏室使用应做到：食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（）

此题为判断题(对，错)。

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