题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列措施可降低绿茶苦涩味的措施有____。

A.不采紫色芽叶

B.鲜叶适度摊放

C.高温杀青

D.大叶种绿茶车色后“清风”

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第1题

下列何种物质收敛性强,有苦涩味?( )

A、简单儿茶素

B、复杂儿茶素

C、氨基酸

D、糖类

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第2题

绿茶茶汤中,有时会呈现出苦涩味,这是()所体现出来的。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.茶多糖

D.果胶

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第3题

根据茶具的质地和性能,冲泡名优绿茶宜春选配下列()茶具。

A.紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馊

B.玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣。

C.搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点。

D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉,失去鲜爽味。

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第4题

绿茶味型的调味料主要有( )和糖。
A.盐

B.味精

C.绿茶叶和茶汁

D.其他三项都是

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第5题

儿茶()。

A.味辛

B.味甘

C.味酸

D.味苦涩

E.味咸

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第6题

下列茶叶类别中,属于基本茶类的是( )。

A.绿茶

B.花茶

C.红茶

D.乌龙茶

E.果味茶

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第7题

下列()不属于绿茶的滋味类型。
A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

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第8题

苦涩味是茶叶的主体成分,愈苦涩品质愈好。
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第9题

茶叶的苦涩味是与生物碱有关。()

此题为判断题(对,错)。

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