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[判断题]

按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。（）

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第1题

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

A.15%

B.12%

C.9.5%

D.8.5%

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第2题

开胃酒是指以葡萄酒和某些发酵酒为主要原料的配制酒。()

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第3题

白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

A.白兰地

B.威士忌

C.伏特加

D.朗姆酒

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第5题

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为()。

A、强化葡萄酒

B、加香葡萄酒

C、冰葡萄酒

D、贵腐葡萄酒

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第6题

葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度为20°－30°。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

白兰地又称科涅克(Cognac)，是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。()

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第8题

按GB／T15037－94分类，平静葡萄酒(干型)的总糖含量一般为()。(以葡萄糖计)A、≤4.0g／LB、≤3.0g／LC、

按GB/T15037-94分类，平静葡萄酒(干型)的总糖含量一般为()。(以葡萄糖计)

A、≤4.0g/L

B、≤3.0g/L

C、≤2.0g/L

D、≤1.0g/L

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