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[单选题]

小麦制面粉后的主要副产物是（)

A.面筋

B.淀粉

C.木糖醇

D.麸皮

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第1题

小麦和面粉的主要化学成分是（）

A.水分

B.淀粉

C.蛋白质

D.矿物质

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第2题

小麦制粉工艺中心磨系统的来料主要是()。

A.小麦

B.麸皮

C.麦心

D.面粉

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第3题

面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。

此题为判断题(对，错)。

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第4题

高筋小麦面粉是制作()制品的主要原料。

A.蛋糕

B.混酥

C.面包

D.泡芙

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第5题

()小麦面粉是制作面包的主要原料。

A.低筋

B.中筋

C.高筋

D.混合

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第6题

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

与2003年相比，2004年该国各主要商品的出口量增幅最大的是（）。

A.玉米

B.小麦及面粉

C.园艺产品

D.咖啡

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