制皮的标准是坯皮整齐，厚薄适宜，大小均匀和（)。

B.形状和大小

C.用途和形状、

D.长短和形状

A.捏皮

B.按皮

C.拍皮

D.压皮

B.摊皮

C.捏皮

D.压皮

B.通心槌

C.橄榄槌

D.双手杖

B.捏皮

C.拍皮

D.擀皮

A、开皮

B、打皮

C、拍皮

D、捏皮

A.成品粘牙

B.成品开裂

C.面坯有生粉

D.成品结皮

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B.捏窝法

C.压皮法

D.擀皮法