题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于洗手消毒设施要求的说法正确的是（）。

A.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域

B.水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水

C.就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施

D.洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施

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第1题

烹调场所卫生应做到（）。

A.烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置

B.操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁

C.菜橱、菜架每日刷洗

D.烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁

E.烹调场所应有防止有害动物侵入设施

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第2题

烹调加工制作成品食品的保存（）。

A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下

C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

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第3题

在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A.自然解冻法

B.液体解冻法

C.微波解冻法

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第4题

申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

A.3

B.10

C.2

D.5

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