题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是()。

A.右侧、左侧、左侧

B.右侧、右侧、左侧

C.右侧、右侧、右侧

D.右侧、左侧、右侧

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第1题

对过程能力指数Cp值的评价下面说法正确的是:()。

A.Cp≥1.67,级别I级,过程能力过高(应视具体情况而定)

B.Cp≤0.67,级别II级,过程能力充分,表示技术管理能力已很好,应持续维持

C.0.67≤Cp≤1.00,级别III级,过程能力充足,但技术管理能力较勉强.应设法提高为Ⅱ级

D.1.00≤Cp≤1.33,级别V级,过程能力不足,表示技术管理能力已很差,应采取措施立即改善

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第2题

在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。

A.分两次

B.分三次

C.分四次

D.分五次

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第3题

在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。

A.12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒

B.12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒

C.11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒

D.11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

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第4题

客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中,如果客人病情突发,服务员应保持冷静,同时()。

A.立即拨打120

B.立即为客人到药店买药

C.立即到医务室取药

D.立即电话通知饭店医务室和客房部经理

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