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[单选题]

厨房各部分的钥匙,下班后应集中交()。

A.餐饮部办公室

B.饭店安全部

C.行政总厨

D.值班经理

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第1题

对计数型选择样本时,对选择样本说法正确的是:()。

A.在对计数数据测量系统进行分析时应同时选择“好”、“坏”、和“边缘状态”的样本进行分析

B.只选择“好”、“坏”的样本

C.只选选择“坏”、和“边缘状态”的样本进行分析

D.可以随便选取样本

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第2题

餐饮部的餐具盘点工作至关重要,负责每日、每季及每年的盘点工作,统计和记录各餐厅及厨房的餐具,控制各处留存量的是()。

A.餐厅部经理

B.餐厅经理

C.行政总厨

D.管事部经理

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第3题

对于可区分的类别数,下面说法正确的是:()。

A.当类别数至少为5时,可区分类别才能得到满足要求的测量系统

B.当类别数至少为4时,可区分类别才能得到满足要求的测量系统

C.当类别数至少为3时,可区分类别才能得到满足要求的测量系统

D.当类别数至少为2时,可区分类别才能得到满足要求的测量系统

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第4题

拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹,并使之能拉出细丝的烹调方法,食物原料必须经过()。

A.熘

B.烩

C.煮

D.炸

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