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[单选题]

餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核,对于那些日常评估表上成绩不佳的服务员,要提高其素质,可以采取()。

A.岗位轮训

B.集中组织强化培训

C.交互培训

D.专业实务培训

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第1题

餐饮部需要合理安排班次,但因餐饮部工种多,岗位差异大,班次安排就必须适应()。

A.员工需要

B.营业需要

C.领导需要

D.饭店需要

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第2题

在安排餐厅服务班次时,要针对不同餐厅的经营特点,合理科学地安排班次,总的来说,晚间营业的酒吧多采用()。

A.一班制

B.二班制

C.三班制

D.间隔班

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第3题

餐饮部员工从一线到管理层分工明确,其中既是参加接待服务的服务员,又是基层工作的组织者和指挥者的是()。

A.餐饮部经理

B.餐饮部主管

C.餐饮部领班

D.餐饮部迎宾员

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第4题

饭店员工招聘是个复杂的过程,在招聘实施中最后一个步骤是()。

A.发布招聘广告

B.应聘考核

C.进行体检

D.双方签订雇佣劳动合同

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