题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中餐菜单通常按就餐的顺序,依次排列为()。

A.冷盘、热菜、主食、汤、饮料

B.饮料、冷盘、热菜、主食、汤

C.饮料、冷盘、热菜、汤、主食

D.冷盘、热菜、汤、主食、饮料

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第1题

制订固定菜单,选择菜看时需要重点做好的工作有:菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和()。

A.确定菜肴名称

B.确定价格范围

C.确定菜肴排序

D.确定菜肴说明

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第2题

对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素是()。

A.技术力量分析

B.经营状况分析

C.服务方法分析

D.销售统计分析

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第3题

按国际餐饮惯例,“固定菜单”变更周期的时间通常为()。

A.l个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

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第4题

下列选项中,属于“固定菜单”的是()。

A.中餐零点菜单

B.西餐宴会菜单

C.中餐宴会菜单

D.鸡尾酒会菜单

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