题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
A.超小型厨房
B.小型厨房
C.中型厨房
D.大型厨房
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A.每季
B.每月
C.每周
D.每天
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第2题
厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容，要使厨房设备用具管理起到应有效果，管理要求之一是（）。
A.经常移动设备
B.尽虽少用设番
C.制定管理制度
D.确定奖罚标准
第3题
感应式自助餐保温锅，锅身设有的手动按钮可以控制锅盖的打开和闭合，锅盖设有感应装置，待人接近或离去时能自行张开或闭合。一般人体接近感应距离为（）。
A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右
第4题
电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。
A.升温快、热效率高
B.火力旺、蒸汽大、热源控制万便
C.自动控温、箱门透明
D.烧煮煎烤，功能齐全
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