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[单选题]

如果（）适宜，则各种害虫可迅速繁殖。

A.温度

B.湿度

C.温度、湿度

D.阳光、湿度

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第1题

菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.开始加工

B.初次加工

C.初步加工

D.初级加工

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第2题

外加毛利率法是用（）。

A.减法和除法

B.加法和乘法

C.加法和除法

D.减法和乘法

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第3题

菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、初步加工、（）、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.切配

B.切料

C.配料

D.备料

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第4题

农药造成的食品污染，属于（）污染。

A.生物性

B.化学性

C.放射性

D.细菌性

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