题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）
A.没有好处
B.没有弊端
C.有利有弊
D.无利、无弊
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A.消费导向和出菜节奏
B.厨房生产的手工性
C.厨房内设备先进程度
D.厨房布局
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第3题
下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）
A.客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量
B.客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产
C.厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确
D.厨房生产的需求生要取诀于客情
第4题
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）
A.人随物流
B.每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施
C.厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整
D.设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
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