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[主观题]

食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）

A．错误

B．正确

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第1题

营养强化剂的吸收与补充剂量有关。（）

A．错误

B．正确

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第2题

老年人蛋白质、维生素的供给量应低于成年人。（）

A．错误

B．正确

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第3题

人体缺乏维生素B12时，易出现巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。（）

A．错误

B．正确

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第4题

氟缺乏时，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能保护牙齿。（）

A．错误

B．正确

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第5题

人类所需的碘主要来源于饮水和食盐。（）

A．错误

B．正确

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第6题

老年人的瘦体重（去脂组织）比例增加。（）

A．错误

B．正确

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第7题

红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。（）

A．错误

B．正确

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第8题

社区营养资料信息不包括（）。

A.人口调查资料

B.膳食营养调查资料

C.个人生活资料

D.经济状况

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第9题

进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量

A.DRIs

B.食物成分表

C.RDAs

D.中国居民膳食指南

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第10题

维生素C缺乏发病比较缓慢，一般需要（）才出现症状。

A.1-2个月

B.3-4个月

C.5-6个月

D.7-8个月

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