题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

营养素需要量是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。

A．错误

B．正确

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第1题

矿物质中，人体含量大于自身体重的0.01%的各种元素称为常量元素，包括钙、磷、钾、锌、氮、氯等七种

A．错误

B．正确

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第2题

饱和脂肪酸可使血中低密谋脂蛋白胆固醇水平升高，故应尽可能不吃。

A．错误

B．正确

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第3题

锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、免疫功能降低等。

A．错误

B．正确

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第4题

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

A．错误

B．正确

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第5题

若想减轻体重，可多摄取含淀粉和纤维多的食物。

A．错误

B．正确

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第6题

植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。

A．错误

B．正确

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第7题

老年人的能量需要和年轻时是一样的。

A．错误

B．正确

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第8题

植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。

A．错误

B．正确

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第9题

牛奶和鸡蛋含嘌呤高，故痛风病人不能吃。

A．错误

B．正确

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第10题

人体最经济、最安全的能量来源是碳水化合物。

A．错误

B．正确

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