中老年人膳食指南？

简述幼儿食谱设计要求。

试述脂肪的生理功能。

〃某婴儿五个月，体重6公斤，该婴儿全天应供给牛奶多少毫升以满足热量需求？除牛奶外，还应另加多少毫升水？（已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110kcal。每100毫升牛奶热能为88kcal。每公斤体重需水量为150毫升。）

简述豆类的主要营养成分及组成特点。

简述帅儿园食谱的编制制原则。

简述保健食品的定义及保健食品改善学习记忆的基本原理。

〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？

简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。

简述尿液的保存及注意事项。

简述DRIs包括哪几个指标，各表示的内容。