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微生物引起食品变质的基本条件有哪些？

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第1题

何谓细菌性食物中毒？其发病机制有哪几种？
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第2题

试述革兰氏染色的机理。
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第3题

理想的培养基凝固剂应具备哪几个特性？
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第4题

何谓食物中毒？其共同的临床表现是什么？分为哪几种类型？。
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第5题

何谓人体正常菌群？正常菌群的生理作用是什么？
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第6题

试述微生物的一般特点。
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第7题

食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行（）和（）的测定。
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第8题

食品微生物检验时固体样品的处理方法有捣碎均质法、（）、研磨法、整粒振摇法和胃蠕动均质法。
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第9题

发酵过程中要及时调节pH值，过酸时，要添加适当（）（氮/碳）源，提高通气量。
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第10题

根据对培养基成分的了解程度可将其分为天然培养基、（）和半组合培养基三类。
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