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[主观题]

人体正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成维生素和降解食物残渣等。

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第1题

生产酸奶的主要菌种是（）、和嗜热链球菌。

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第2题

在营养物质运输中，能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是主动运输和（）。

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第3题

鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。

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第4题

固氮酶由铁蛋白和（）两部分组成。

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第5题

根据碳源和能量来源可将微生物分成光能无机自养型、（）、化能无机自养型和化能有机异养型四种营养类型。

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

病毒结构有三种基本对称方式，即（）。

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第10题

病毒的复制过程包括吸附、侵入与脱壳、病毒大分子的合成、（）和释放五个阶段。

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