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[多选题]

烘箱干燥法测定水分的含量,要求样品符合的条件有()。

A.水分是唯一的挥发物质

B.水分的排除很完全

C.食品中其它组分在加热过程中由于发生化学反应而引起的重量变化可以忽略不计

D.含有易挥发的物质

E.水分含量少于0.5g/100g的样品

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第1题

在分光光度法中,下列说法中正确的是()。

A、透光度与浓度成直线关系

B、摩尔吸光系数随波长而改变

C、透光度与吸光度呈正相关关系

D、玻璃棱镜适用于紫外光区

E、吸光物质的吸光度与其浓度呈正相关关系

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第2题

下列哪些属于常用的天然培养基成分()。

A、牛肉膏

B、蛋白胨

C、琼脂

D、明胶

E、麦芽汁

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第3题

食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括()。

A、感官要求

B、理化指标

C、污染物限量

D、微生物限量

E、雌激素限量

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第4题

酵母菌的细胞壁主要含()。

A、肽聚糖

B、葡聚糖

C、几丁质

D、纤维素

E、甘露聚糖

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第5题

在下面表示分析结果的精密度中,其中使用普遍又较灵敏的是()。

A、偏差

B、相对偏差

C、相对平均偏差

D、标准偏差

E、变异系数

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第6题

细菌细胞的特殊结构有()。

A、鞭毛

B、夹膜

C、胞浆颗粒

D、芽胞

E、菌毛

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第7题

饮用天然矿泉水的产品标签必须注明()。

A、净含量

B、生产日期

C、保质期

D、食用方法

E、批号

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第8题

下列分析方法中,属于仪器分析的是()。

A、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度

B、分光光度法测定食品中亚硝酸钠的含量

C、气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量

D、高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量

E、核磁共振法分析蛋白质的结构

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第9题

下列原因中将引起偶然误差的是()。

A、酸碱滴定中,指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差

B、试剂中含有微量的被测组分。

C、读取50mL滴定管读数时,小数点后第二位数字估测不准

D、标准溶液标定过程中,室温、气压微小变化引起的误差

E、天平两壁不等长

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第10题

质量检验的作用有()。

A、预防作用

B、评价作用

C、把关作用

D、信息反馈作用

E、改进作用

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