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[单选题]

()是满足顾客基本生活需求的主要服务部门。

A.客房部

B.餐饮部

C.前厅部

D.销售部

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第1题

所谓酒店餐饮“()”是指以酒店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务。

A、独特经营模式

B、低消费模式

C、高消费模式

D、大众化经营

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第2题

酒店经营从根本上说,只销售一样东西,就是().

A、食品

B、价格

C、文化

D、服务

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第3题

餐饮管理是一项专业性很强的工作,必须保持其组织机构和工作内容的专业性和()

A、持续性

B、同一性

C、连续性

D、正规性

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第4题

因为厨师的技能和工作态度是酒店()的一部分,所以可以考虑让其拥有酒店的部分股权分红。

A、软实力

B、硬件

C、用工标准

D、评价标准

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第5题

餐厅接待能力以()多少为标志。

A、价格

B、装修程度

C、承载量

D、餐位数量

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第6题

()是一种典型的工作倾向性工作分析系统。

A.访谈法

B.工作日志法

C.观察法

D.任务清单分析法

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第7题

化学键的极性越大,分子的极性越大。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

五元杂环是“多π”杂环,因此亲电取代反应比苯容易。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

季铵碱加热均可生成烯烃和叔胺。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

只有氮上未取代的酰胺才能在溴的碱溶液中发生Hofmann降解反应。()

此题为判断题(对,错)。

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