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[主观题]

开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是()。

A.香槟酒

B.二锅头

C.白酒

D.烧酒

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第1题

香槟酒开启后,应检查酒液质量,通常采用()方法辨别。

A.品尝

B.观看

C.嗅味

D.味觉

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第2题

以下,()是西餐宴会的台型。

A.几何形

B.三角形

C.梅花形

D.鱼骨形

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第3题

离餐桌较近的地方摆放的设施应该是()。

A.物品柜

B.音响设备

C.低温冷藏柜

D.服务员工作台

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第4题

中式早餐清理台面动作要求()。

A.到位

B.准确

C.轻、稳

D.快粗

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第5题

语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,服务语言要求()欢快、协调。

A.低声细语

B.快节奏

C.礼貌、耐心

D.高频率

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第6题

( )不是湖南菜的特点。

A.讲究入味

B.重酸辣

C.鲜香

D.清淡素雅

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第7题

味美思是配制酒,它是以( )为酒基,配以一定的白兰地,再加入其他原料制成的。

A.白酒

B.葡萄酒

C.黄酒

D.啤酒

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第8题

唇膏的选用要与肤色相配,一般来说肤色较白的人选择()。

A.亮红色

B.浅红色

C.橘色

D.褐色

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第9题

礼貌待客就是要求服务员对客人要()。

A.关心其年龄、收入,做好针对性服务

B.根据其地位、职务选用不同的服务方法

C.多与客人交流、拉关系、在称呼上叫呢称

D.注重仪容仪表,用语文明,尊重客人,规范化服务

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第10题

在社会主义社会里,衡量一个人有无道德的重要标准是()和做贡献的价值观。

A.为人民服务的人生观

B.个人利益能否得到满足

C.工作态度

D.世界观的形成过程

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