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影响微生物引起食品腐败变质的条件有哪些?

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第1题

细菌的生长曲线可分为几个时期?指出各时期的形态和生理特点。

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第2题

有一培养基的成分组成如下:蛋白胨20g,乳糖10g,胆盐5g,水1000ml, 1.6%溴甲酚紫酒精溶液0.6ml,pH7.4-7.6。请回答:⑴.该培养基所含成分的作用与功能。⑵.按其营养成分的分析,该培养基属何种类型的培养基?为什么?⑶.按其物理状态,属何种类型的培养基?为什么?⑷.按其用途,属何种类型的培养基?为什么?⑸.此培养基在食品卫生检验中的作用是什么?

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第3题

设计一分离食品微生物纯培养的实验方案。

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第4题

简述培养基配制的过程。

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