题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。

A.错误

B.正确

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更多“某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环…”相关的问题

第1题

干花生粒所含的水主要是自由态水。

A.错误

B.正确

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第2题

食品中的自由水不能被微生物利用。

A.错误

B.正确

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第3题

水活度表征了食品的稳定性。

A.错误

B.正确

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第4题

相同水活度时,回吸食品和解吸食品的含水量不相同。

A.错误

B.正确

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第5题

水结冰以后,食品发生体积膨胀。

A.错误

B.正确

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第6题

通过单分子层水值,可预测食品的稳定性。

A.错误

B.正确

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第7题

水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速。

A.错误

B.正确

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第8题

一般水活度<0.6,生化反应停止。

A.错误

B.正确

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第9题

一般说来,当水分活度<0.6时,绝大多数微生物不生长。

A.错误

B.正确

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第10题

能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。

A.错误

B.正确

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