在食品的腐败变质中起主要作用的是（）

A.100

B.150

C.200

D.280

A.先洗后切

B.先切后洗

C.洗后浸泡

D.先泡后洗

A.胡萝卜素

B.铁

C.硒

D.维生素C

A.菌藻类食物脂肪含量低

B.碳水化合物含量干品与鲜品差别不大

C.发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富

D.铁、锌和硒的含量丰富

A.对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记

B.家庭成员人数

C.家庭成员的就餐地点

D.家庭成员在家就餐的餐次记录

A.描述不同人群个体的食物摄入情况

B.描述同一人群的食物摄入情况

C.描述不同群体的食物摄入情况

D.描述同一类人的食物摄入情况

A.腌肉

B.酱油

C.啤酒

D.花生

A.标准人

B.人日数

C.人系数

D.混合系数

A.了解社区人群营养和健康状况及其影响因素

B.社区居民健康资料收集

C.社区营养监测，干预和评价

D.社区营养改善

A.1995

B.2000

C.2007

D.2009