题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

有些果蔬糖制加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是（)。

A、改善口感

B、增加制品的耐煮性和脆度

C、增加制品的柔软性和光亮性

D、增加制品的耐藏性

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第1题

传统农业与现代农业的本质区别不包括()。

A、经营目标不同

B、技术含量不同

C、经营规模不同

D、资金来源不同

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第2题

简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有()。

A、土窑洞贮藏

B、冻藏

C、假植贮藏

D、活体贮藏

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第3题

牛的疫病预防不包括()。

A、加强日常管理,定期药物预防

B、定期与病牛接触,获得免疫效果

C、计划免疫接种,及时报告疫情

D、做好隔离预防,做好消毒工作

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第4题

烫漂处理的好坏,将直接关系到加工品的质量。因为烫漂可以()。

A、保护营养不氧化

B、可以杀灭有害微生物

C、延缓蔬菜的衰老

D、杀灭酶或抑制酶的活性并增加细胞膜透性

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