（)型餐饮消费者：追求服务方式简便、服务速度快捷。

厨房与原料供给部门沟通联系的内容有哪些?

社区管理创新 名词解释

()又称冷碟，通常是指以开胃、佐酒为目的，由蚀立的厨房生产，井大多以常温或低干常温的温度出品的菜肴。有些地方、有些餐饮企业将烧烤、卤水产品也台井干此。

()在顾客对企业服务的判断中起着关键作用。

对象专业化的概念 名词解释

()也称物流采购合同，是指供需双方达成的为保证双方的利益，明确权利与义务，对供需双方均有法律约束力的协议。

简述菜肴定价方法，本、量、利、综合分析加价定价法。

()是指以菜谱的形式，列出菜肴(包括点心)的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。

简述厨房设备维护保养规程的生要内容?

简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的原则。