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[多选题]

小样勾兑的步骤包括()。

A.大综酒勾兑

B.添加搭酒

C.添加带酒

D.大综酒分析

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第1题

酒类专用活性炭有何作用()

A、脱色

B、低度白酒除浊

C、加速白酒老熟陈化

D、去除净化

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第2题

产品设计方案的内容包括()。

A、产品的结构形式

B、检测手段

C、主要理化参数

D、生产条件

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第3题

储存白酒的罐和坛要有明码编号,明确()及相关的各理化指标,各种操作记录应确保信息的可追溯性。

A、入库时间

B、批次

C、酒度

D、酒质

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第4题

酒中醇类的甜度比较()<()<()<()。

A、丁四醇

B、乙二醇

C、丙三醇

D、乙醇

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第5题

酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。

A、泥窖

B、泥底石窖

C、三合土

D、地缸

E、不锈钢罐

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第6题

白酒酒精度测量方法有()

A、密度瓶法

B、酒精计法

C、比重计法

D、沸点法

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第7题

以下属于陶坛存酒优点的有()

A、陶坛容器透气性好,保温效果好

B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用

C、氧化、酯化反应快

D、能促进酒体老熟速度,使酒口味醇和

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第8题

可用于白酒储存的容器有()

A、不锈钢罐

B、陶坛罐

C、玻璃罐

D、塑料罐

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第9题

散酒罐车驾驶员至少需有两个证件:()

A、公安部门核发的有效驾驶证

B、公安部门核发的有效行驶证

C、交通主管部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证

D、公安部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证

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第10题

枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。

A、分解蛋白质

B、分解麦芽糖

C、水解淀粉

D、分解纤维素

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