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[主观题]

棉织品餐巾具备的优点是()。

A、吸水性较好

B、去污力强

C、透明感中

D、浆熨后挺括

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第1题

中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。

A、限时性

B、定时性

C、具体性

D、随意性

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第2题

个人卫生制度要求员工每年必须进行()。

A、业务考核

B、体能测试

C、皮肤护理

D、健康检查

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第3题

()由福州、泉州、厦门等地方菜组成。

A、广州菜

B、澳门菜

C、安徽菜

D、福建菜

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第4题

开拓创新()。

A、需要人才和知识

B、只需要胆略

C、是导致企业倒闭的催化剂

D、就是表面形式的改变

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第5题

原料写实型代表菜有()。

A、芫爆肚丝

B、清蒸鳜鱼

C、红烧天梯

D、麻婆豆腐

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第6题

()不是知识分子、干部的口味特点。

A、喜欢质细的菜肴

B、喜欢清淡的菜肴

C、喜欢少而精的菜肴

D、喜欢味浓重、量大的菜肴

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第7题

()接待也称散库服务或小吃服务。

A、西餐零点

B、中餐零点

C、鸡尾酒会

D、自助餐会

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第8题

餐巾的作用有多种,()是其中一种。

A、是一种卫生用品

B、是饭店免费送给客人的纪念品

C、让客人餐中再次擦拭餐用具的布巾

D、为客人洗手后擦拭湿手

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第9题

将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。

A、餐巾花的外观造型

B、花型的寓意

C、摆放方式

D、折叠的难易程度

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第10题

()是元宵节之夜的民间活动。

A、赛龙舟

B、赏月

C、守岁

D、猜谜语

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