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[判断题]

在勾调时,调味酒的用量越多,白酒质量就越好。()

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第1题

调味的原理是:①添加作用②化学反应③平衡作用。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

酿酒生产场地不得存放有毒有害物质。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

高温天气,养曲工在翻曲时必须有两人以上的人员在同一曲房内进行作业,确保人身安全。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

锅水质量不合格,悬浮杂质太多、锅水含盐浓度太高是产生汽水共腾的一项主要原因。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

燃烧调整主要是指送风和给煤的配合,燃烧的关键是着火稳定,燃烧完全,火床长度适宜。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

运行锅炉烟气含氧量不允许超过7%。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

锅炉排烟的林格曼黑度应控制在小于1。()

此题为判断题(对,错)。

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