A、冷盘
B、小食
C、刺身
D、打冷
第1题
A、酸性膨松剂
B、二氧化碳膨松剂
C、复合膨松剂
D、中性膨松剂
第2题
A、要求
B、感觉
C、想法
D、行为
第3题
A、色彩
B、原料
C、主料
D、调味料
第4题
A、处理过程
B、天气原因
C、季节性
D、水分
第5题
A、相同
B、一流
C、各异
D、异常
第6题
A、出体
B、开皮
C、加温
D、型格
第7题
A、化学
B、相互
C、互补
D、排斥
第8题
A、翻滚
B、相对
C、对流
D、间接
第9题
A、抄拌法
B、重叠法
C、阴阳法
D、揉搓法
第10题
A、磨浆
B、脱水
C、浸泡
D、按压
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