在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（)。

A.调味料和香料

B.肉和骨头

C.碱性物质

D.水

A.油

B.水蒸气

C.水

D.微波辐射

A.140-240

B.160-205

C.180-200

D.70-90

A.1—2种

B.2—3种

C.3—4种

D.4—5种

A.羊肉

B.兔肉

C.鹅肉

D.猪肉

A.选料局限

B.选料丰富

C.口味清淡

D.烹调简单

A.开胃菜

B.酒水

C.汤

D.主菜

A.法国蜗牛

B.意大利庭院蜗牛

C.玛瑙蜗牛

D.中国蜗牛

A.蜗牛

B.鱼翅

C.干贝

D.燕窝

A.意大利的代表菜有意大利菜汤通心粉等

B.意大利菜是以原汁原味，味浓香烂闻名

C.烹饪上以炒炸煎烹为主

D.意大利用面条米饭下菜面条作为主食用