题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列()做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。

A、客用小毛巾一客一消

B、台布一餐一换

C、折叠餐花前双手须消毒

D、餐巾一客一消

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第1题

配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液的浓度应为()。

A、0.5%~1%

B、0.1%~0.3%

C、5%~8%

D、4%~5%

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第2题

对饮用水消毒最好选用()方法消毒。

A、煮沸消毒

B、红外线消毒

C、紫外线消毒

D、巴氏消毒

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第3题

()是陶器正确的清洁方法。

A、洗涤液浸泡、洗涤、净水冲

B、用洗涤液洗涤消毒、净水冲洗、控水擦干

C、净水冲、洗涤液洗、二次冲洗

D、洗涤液洗、净水冲、用药物法消毒

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第4题

煮沸消毒适用于食品餐饮用具(),酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。

A、茶具

B、设备

C、牛奶

D、不耐湿热的物品

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第5题

用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施,以稳定食品卫生质量,保护食用者安全的学科,称为()。

A、食品营养学

B、膳食结构

C、食品卫生学

D、食品卫生法

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第6题

学习的途径有()。

A、闭目思考

B、体育锻炼

C、卧床休息

D、读书、向周围的人尤其向英雄模范人物学习

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第7题

()做法不符合《食品卫生法》的规范操作。

A、徒手为客人上物品

B、脱去工服去洗手间

C、折叠餐巾花时尽量少讲话

D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒

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第8题

团结协作的表现是()。

A、互相支持,互相补台

B、人心叵测,谨慎行事

C、只图自己方便,把困难留给他人

D、服务员在为客人服务时各自为政

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第9题

银器是餐厅的()用具。

A、高档

B、中档

C、特殊

D、一般

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第10题

成功的职业实践,对人的道德素质的塑造()。

A、一定的影响

B、有决定性作用

C、没有任何影响

D、是否有影响要因人而异

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