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夏天鲜奶油打发过程，应该如何操作，效果最佳？

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第1题

巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?

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第2题

写出红黄蓝三原色搭配后，调制出的颜色。

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第3题

工作过程中的手部及设备消毒频率为每一小时一次。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

公司内部资料是对外半公开的。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

在煮慕斯过程中，加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

生日蛋糕胚保质期在常温状态下是5天。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

开封红豆在0－5℃条件下，保存5天。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

西点半成品的贮存条件在0~5℃下，公司规定保存7天。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

酒在慕斯里起到( )作用。

A.改善风味

B.增加浓稠度

C.调节颜色

D.增加起发度

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