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[判断题]

新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（)

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第1题

竞争是符合人类根本利益的行为，因而是有道德的行为。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

道德是调节人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

团结协作是从业人员之间、企业与企业之间的重要道德规范。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性的特点。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

企业员工良好的职业道德有利于企业摆脱困境。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

干烙工艺中，为使成品受热均匀，应经常移动()。

A.平锅

B.炉火

C.生坯

D.锅盖

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第8题

水煎包是将蒸熟的包子放在平锅中将底煎成金黄色，它属于复合成熟法。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

利用线的粗细、长短、疏密、轻重等化变来表现物像的轮廓和主体感的装饰工艺技法称( )。

A.线描法

B.点绘法

C.晕染法

D.平涂法

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第10题

食物中毒的特征是() 。

A.恶心、呕吐

B.潜伏期短

C.有共同的致病物质

D.病人与健康人之间不传染

E.发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

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