题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列水果的营养价值功用错误的是（)。

A.梨子可润肺化痰

B.香蕉润肠

C.荔枝去火气

D.菠萝利尿

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第1题

决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分()。

A.脂肪酸

B.磷脂

C.蜡

D.甾醇

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第2题

钾明矾，又称明矾，使用时不能过量，成人一天极量为()

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题

鸡油一般用于菜肴制作的()。

A.底油

B.淋油

C.凉拌

D.炸制

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第4题

下列调味品中不是用大豆为主要原料制成的是()。

A.酱油

B.豆豉

C.食醋

D.干黄酱

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第5题

开心果还有个名字是()。

A.阿月浑子

B.无花果

C.榛子

D.碧根果

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第6题

色素胭脂红的最大用量是()。

A.0.01g/㎏

B.0.05g/㎏

C.0.1g/㎏

D.0.5g/㎏

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第7题

世界上个体最大的养殖淡水虾是()。

A.太湖白虾

B.日本沼虾

C.基围虾

D.罗氏沼虾

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第8题

不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是()。

A.海米

B.虾仁

C.开洋

D.金钩

E.鳐鱼

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第9题

生活在被污染的水域的鱼类，通过食物链的放大(富集)作用，其体内毒物浓度可比水中毒物浓度高()。

A.几万、甚至几千万倍

B.几千倍

C.几百倍

D.几十倍

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第10题

下面哪一项不是好螃蟹的标准()。

A.身体完整

B.腿肉结实有力

C.脐部饱满

D.反放不会翻身

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