调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（)调制。

A.煤气烤箱

B.柜式烤箱

C.转动式烤箱

D.固定式烤箱

A.宗教信仰

B.进餐对象

C.餐具特色

D.饮食习惯

A.生动

B.活泼

C.鲜明活泼

D.鲜明突出

A.冷色

B.暖色

C.中性色

D.同类色

A.立体感强

B.定型快

C.制品易干燥

D.不易干燥定型

A.砂糖

B.巧克力

C.糖粉

D.蛋液

A.40%

B.30%

C.20%

D.10%

A.马司板

B.杏仁面

C.封糖

D.杏仁膏

A.在0℃以下冷却

B.避免剧烈震动

C.保持制品的完整

D.在冷水中侵一下再脱模

A.有关

B.无关

C.成正比

D.成反比