A.食物中毒
B.食物感染的肠道传染病
C.食源性寄生虫病
D.人畜共患寄生虫病
第1题
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候,防止有害物质产生
D.连续炒几个菜后再刷锅勺
第2题
A.按压肌肉不凹陷
B.表面黏液混浊
C.眼球凹陷
D.鱼鳞脱落
第3题
A.冬季
B.春季
C.夏秋季
D.春夏季
第4题
A.蔬菜
B.豆制品
C.虾皮
D.水果
第5题
A.初加工
B.使其吐出体内污物
C.腌制
D.切配
第6题
A.食道
B.呼吸道
C.肠道
D.胃
第7题
A.沙门菌属食物中毒
B.葡萄球菌肠毒素食物中毒
C.肉毒梭菌毒素食物中毒
D.麻痹性贝类中毒
第8题
A.杂油醇
B.甲醇
C.醛类
D.黄曲霉毒素B1
第9题
A.甲醇
B.霉菌毒素的污染
C.杂醇油
D.硝酸盐
第10题
A.马铃薯
B.山药
C.四季豆
D.桃仁
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