若购进的毛料质量为20kg，加工后的净料质量为12kg，则该原料的净料率为______。

A.毛料

B.原料

C.配料

D.生料

A.明确宴会规模

B.建立宴会管理组织机构

C.明确宴会主题

D.计算可容成本

A.食品饮料成本

B.调料成本

C.生产能耗成本

D.厨房生产设备

A.毛料质量

B.生料质量

C.成品质量

D.半成品质量

A.计算菜肴原料成本

B.统计各种菜肴的销售量

C.计算原料净料率

D.估计原料用量

A.采取渗透价格策略扩大市场占有率

B.应该对产品采取低价倾销策略

C.采取撇脂价格策略挽回颓势

D.充分利用竞争低价吸引顾客

A.提高产品价格

B.提升产品档次

C.价格维持不变

D.降低生产成本

A.人员排班计划

B.生产计划

C.厨房生产标准食谱

D.分类宴会设计标准

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本

A.加上

B.扣除

C.乘以

D.除以