常用氮肥的含氮量是：尿素（)、碳铵（)。

酱油色、香、味物质的生成机理?

已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50%，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10%，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5%，则需要加入浓缩葡萄汁()。

(NH4)2SO4属()性盐，KNO3属生理碱性盐。

腐熟优质的堆肥可作()、()、()。

土壤质地影响土壤的保肥性能，砂质土保肥能力差，故施肥应该()施用。黏土地保肥能力强，后劲足，施肥应该掌握“前重后轻”的原则。

酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可()。

简述传统的制醋方法糖化工艺的共同特点?

报酬递减律是说作物的产量随施肥量的()而呈()的趋势。

高温曲主要用于酿制()白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

土壤的缓冲性可以看作一个能表征的()指标。