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[判断题]

我国北方分布最广的牛种是黄牛系列。（)

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第1题

历史上制作传统的浙江金华火腿主要选用江苏太湖猪和四川荣昌猪。( )

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第2题

在肌肉组织中能够形成良好的肌间脂肪的猪种是瘦肉率比较低的猪种。( )

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第3题

兰德拉斯、杜罗克、约克夏和汉普夏猪型是典型的瘦肉型猪种。( )

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第4题

华北的代表猪型主要有北京猪、河北定州猪和河南项城猪。( )

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第5题

活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( )

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第6题

我国畜类养殖中的猪种按血统可以分为地方型、引进型和改良型。( )

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第7题

早在汉代时期，大蒜就已经被引入我国。( )

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第8题

大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( )

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第9题

12世纪，花椰菜通过西方传教士传入我国南方沿海地区。( )

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第10题

蒂中含有苦瓜素的黄瓜有一定的苦味。( )

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